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冬季蔬菜这样存放才新鲜
放到冰箱里未必就好
作者:佚名 日期:2017-11-07 出处:《每日商报》 点击:

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文章摘要:冬季蔬菜这样存放才新鲜,翠竹黄花惠然肯来科技期刊,脉络姜志焕劳力士。

    北方人买菜豪爽:土豆买一兜、芹菜买一捆、白菜买一筐;南方人买菜秀气:番茄买一个、黄瓜买一根、大蒜买一头。
    不过,天津时时彩号码分部图:吃货不分南北,买一堆菜回来,千万别一股脑全塞进冰箱,不同蔬菜有不同的保质期,而且很多坏掉的蔬菜是绝对不能食用的。
茄子:不要着急洗
    茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家不要着急洗,可以套一层保鲜膜,放在阴凉处储存。如果切开后发现茄子变黑,且面积较大,最好不要食用。
豆角:沸水焯过再存放
    豆角放久了容易干,可以先用沸水焯一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里,想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法豆角可以保鲜一个月。长毛的豆角肯定是不能食用的。另外,豆角千万不能生吃或夹生吃,很容易中毒。
藕:洗净泡水里
    将藕清洗干净,放入容器里,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水。这种方法可以让藕保鲜一个多月。藕变黑,一般来说还可以食用。但若同时有异味,就尽量不要吃了。
南瓜:放通风阴凉处
    没切过的整个南瓜,只要放在通风阴凉处,就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉,再装入保鲜袋放入冰箱储存,最好在1-2天内吃完。南瓜发芽是可以食用的,但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。
绿叶菜:根浸泡在水里
    将绿叶菜扎成小捆,根向下浸泡在水里,可保鲜3-4天。绿叶菜发黄,或是放软了,最好不要食用。
香菜:装袋置阴凉处
    将香菜捆成小捆,外面包层纸后装入塑料袋中,扎上袋口,置于阴凉处,可保持7-10天。香菜蔫了可以食用,但如果发黄、腐烂,最好不要吃。
西红柿:先不要洗
    西红柿不用水洗,放于保鲜袋内,再放入冰箱,可保存10天左右。如果西红柿上面有腐烂,最好不要食用。
洋葱:晾干再储存
    将洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方即可,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。发芽的洋葱是可以吃的,部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃,但腐烂面积若过大,则不要食用。
胡萝卜:冷藏保质期长
    将胡萝卜直接放在通风处,或将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜,保质期很长。在发芽但没有腐烂的前提下,萝卜除了营养成分降低以外,还是可以吃的。一般胡萝卜坏了,颜色会变深、发黑,表面毛毛糙糙的,不光润。切开后没有水分,重量也变轻。
豆芽:当天就吃完
    豆芽最好买来当天就吃完,如果需要保存,可以将豆芽装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏保存,最多不能超过两天。黄豆芽变绿还可以食用,但若发黑就不能吃了。
土豆:别和红薯一起放
    在土豆袋子里放一个苹果,可以抑制土豆发芽;用保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,就能防止变干、腐烂和长芽;土豆怕冻,要放在纸箱里,离寒冷的地方远点;土豆不能和红薯放在一起,否则两个都可能会坏掉。
红薯:不宜放冰箱
    储存红薯要选择通风好、不渗水的地方;被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯,保存时间不宜过长。注意,红薯不宜放冰箱!
    红薯发芽后去掉芽是可以吃的,但发芽的红薯一般都伴随着霉变,霉变的红薯则不能食用。
圆白菜:水分风干再放冰箱
    圆白菜最好不要直接放进冰箱,应先把表面水分风干,再用干净纸巾包裹好,装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,以吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3-5天。
青椒:保存前不要沾水
    青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱,可以保存一周左右。发黄变软的青椒即为腐烂,不宜食用。
冬瓜:放阴凉通风处
    冬瓜贮藏适宜条件:存放温度在10℃-15℃,相对湿度为70%-75%,且通风良好,可保存数月。如果直接放入冰箱保存,则只可保存3天左右。变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。
蘑菇:最怕湿
    蘑菇最怕湿。香菇、金针菇等保存时间能稍长一点,而草菇就只有一天左右。买回来后先在阴凉处摊开,稍微晾干后再放入冰箱保存。新鲜的草菇要现买现吃。
大蒜:不能受冻
    大蒜可以存入冰箱的冷藏室,也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处,切记不可受冻,能保存至少半个月。
葱:竖着放冰箱
    把葱去掉皮、葱根,洗净沥干水分,切成段,放进保鲜袋,密封放入冰箱冷藏室,可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用,但营养价值大大下降。
姜:老姜不适合冷藏
    姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处;嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存,还可以冷冻保存。
    如果是发芽没有霉变的生姜,可以把发芽的部分切掉食用。
据《每日商报》

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